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Die gastronomische Genussreise Juli - November 2024
in Bielefeld & Gütersloh

 

Das kulinarische Fest der Sinne: Asien trifft Ostwestfalen

Wir sind Gastronomen, Individualisten, Entdecker, Routiniers und Geschmacksfetischisten.

Uns eint der gute Geschmack und die Suche nach neuen kulinarischen Genüssen.
Natürlich haben wir eine Leidenschaft für beste Lebensmittel und experimentieren so lange in der Küche, bis wir zufrieden sind.
Da sind wir wählerisch und perfektionistisch.

Für unsere Gäste daher nur das Beste:
Wir wollen einen Gaumenschmaus mit Genußgipfeln und Geschmacksexplosionen.

In diesem Jahr trifft Asien auf Ostwestfalen - eine außergewöhnliche Überraschungsreise.
Transparenz entlang der gesamten Lieferkette bis hin zum Teller ist uns genauso wichtig wie die verantwortungs- und liebevolle Zubereitung.

Kurz: Menüs, die Sie begeistern werden.
Erleben Sie fünf Genusskreationen mit der individuellen Handschrift unserer Gourmet Gang.

1 - Büscher

2 - Tomatissimo

3 - Klötzer

4 - Parkhotel Bellini

5 - Buschkamp

Silvio Eberlein

Silvio Eberlein

Juli 2024 • Buschkamp Menü

Erleben Sie im Juli die erste Genussvariation mit der individuellen Handschrift von von Silvio Eberlein.

· MEHR ·

Historisches Gasthaus Buschkamp, ausgezeichnet im Slow Food Genussführer.
Slow Food steht für regionale, nachhaltige, wertige und erhaltswürdige Lebensmittel.

 
Kikok Geflügel
regionales Geflügel von Borgmeier

Slow Food
Tomaten/ Walnüsse/ Kräuter / Honig
alles selbst Erzeuger Museumshof Senne
Kirschblüten aus dem eigen Kräutergarten

Käse: Schloss Hamborn Bio und Demeter
Das Hofgut Schloss Hamborn, 1931 gegründet, ist der älteste Demeter-Betrieb in NRW und steht für ursprüngliche Lebensmittel in
Demeter-Qualität.

coming soon

Buschkamp

Historisches Gasthaus Buschkamp
Buschkampstraße 75
33659 Bielefeld

Mi. - Fr. 17 - 22 Uhr
Sa. + So. 12 - 22 Uhr
Mo. + Di. Ruhetag (an Feiertagen geöffnet)
Telefon 0521 . 49 28 00

Reservierung unbedingt empfohlen.

info@museumshof-senne.de
www.museumshof-senne.de

Gourmet Gang Menü

Thunfisch | Sesam | Hibiskus-Meersalz
Mango-Fenchelsalat | Kombu-Algen

Tempura vom Sommergemüse | Tiger Prawns
grüne Currysauce

Szechuan-Pfeffer-Eis | Grüner Tee-Sud | Nashi Birne

Kikok-Poularde  | Tamarinden-Chili-Jus | Shi Take Pilze
Pak Choi / Ringelblüten-Duftreis

Pflaumen | Kardamom-Milchreis  
gesalzene Kirschblüten | Sake
oder
BIO-Käseauswahl vom Schloss Hamborn  
schwarze Walnüsse | Birnen-Senf

Pro Person 79,-€

Inklusive begleitender Weine oder
alkoholfreie Getränkebegleitung 29,-€

Reservierung
Tel 0521 . 49 28 00

Sebastian Höptner

Sebastian Höptner

August 2024 • Erbsenkrugs Menü

Erleben Sie im August die zweite Genussvariation mit der individuellen Handschrift von Sebastian Höptner.

· MEHR ·

Willkommen im Erbsenkrug – im ältesten
Restaurant Bielefelds im Stadtteil Schildesche.

Wer sich eine Auszeit vom Alltag gönnen und Köstlichkeiten der gehobenen deutschen Küche genießen möchte, ist bei Höptners im Erbsenkrug richtig. In unserem Restaurant in Bielefeld- Schildesche servieren wir Ihnen ausgewählte, kreative Gerichte der Saison, welche stets frisch aus besten Zutaten für Sie zubereitet werden.

Genuss mit allen Sinnen wird in unserem Lokal großgeschrieben. Unser Restaurant in Bielefeld erfreut sich auch bei Kritikern großer Beliebtheit: So wurde unsere Küche mehrfach durch namhafte Restaurantführer ausgezeichnet.

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Erbsenkrug

Höptners im Erbsenkrug
Johannisstr. 11
33611 Bielefeld

Mi. - Sa. ab 18 Uhr
Telefon 0521 . 82 436

Reservierung unbedingt empfohlen.

info@erbsenkrug.de
www.erbsenkrug.de

Gourmet Gang Menü

Steinhagener Lachsforelle im Nori Blatt
Erbsen-Mainz Püree | Zuckerschoten-Holunderblütensalat  
Dashi

Bauch vom Neuland Schwein
Sichuan Pfeffer & Sesam

Sorbet
Kirsche „süß sauer“

Landhahn aus St. Vit
Lapsang Lochung Fond | Shiitake | Sellerie  
knuspriges Reisbällchen

Grüße aus Bielefeld
Pandan/Birne | Ingwer

(Vegetarische Variante auf Anfrage möglich)

Pro Person 79,-€

Inklusive begleitender Weine oder
alkoholfreie Getränkebegleitung 29,-€

online Reservierung trending_flat

Olaf Klötzer

Olaf Klötzer

September 2024 • Klötzer´s Menü

Erleben Sie im September die dritte Genussvariation mit der individuellen Handschrift von Klötzer´s Restaurant.

· MEHR ·

„Klötzer’s“ Restaurant zählt seit langem zu den gastronomischen Highlights in Bielefeld.
Die Küche bietet eine Kombination aus ausgesuchten Klassikern und saisonal wechselnden Gerichten, regionaler Küche mit mediterranen und asiatischen Einflüssen.
Das Restaurant verfügt über 45 Sitzplätze - eine Reservierung ist daher zu empfehlen.

Regelmäßige Abendveranstaltungen mit ausgefallenen Menüs oder beliebten Klassikern sowie Weinproben und vieles mehr – eben allem, was Spaß macht.

Das Restaurant kann für geschlossene Veranstaltung, auch außerhalb der Öffnungszeiten gebucht werden.
Ansprechpartner hierfür ist Jannis Bölt.

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Klötzer

Klötzer´s Restaurant
Ritterstraße 33
33602 Bielefeld

Mo. - Di.   Küche ab 17:30 - 22 Uhr
Mi. - Sa.   Küche 12 - 15 + 17:30 - 22 Uhr
Telefon 0521 . 96 775-20

Reservierung unbedingt empfohlen.

info@kloetzer-delikatessen.de
www.kloetzer-delikatessen.de

Gourmet Gang Menü

Beef Tatar vom westfälischen Weideochsen
„Shanghai Style“

Thunfisch „Teriyaki“ auf rotem Kürbis Curry

Sorbet von der Pattaya Mango mit
Yuzu Himbeere und Sake

Knuspriger Schweinebauch
lackiert mit Szechuan Bratkartoffeln
und vietnamesischem Spitzkohlsalat

Westfälische Quarkspeise mit dreierlei Lotus

Pro Person 79,-€

Inklusive begleitender Weine oder
alkoholfreie Getränkebegleitung 29,-€

Reservierung
Tel 0521 . 96 775-20

Lukas Hoffmann

Lukas Hoffmann

Oktober 2024 • Bellini Parkhotel Gütersloh

Erleben Sie im Oktober die vierte Genussvariation mit der individuellen Handschrift von Lukas Hoffmann.

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Weltoffene ostwestfälische Wohlfühlküche umschmeichelt von zarten asiatischen Nuancen am Teutoburger Wald genießen. Spüren Sie die entspannte Parkhotel Atmosphäre und geniessen Sie an liebevoll zurücknehmend gedeckten Tischen Ihre ganz persönlichen und besonderen Genussmomente. Handwerkliche Präzision trifft hier auf eine tiefempfundene Wertschätzung für erlesene aber auch einfachere Produkte und lässt mit viel Raffinesse und Kreativität unique kulinarische Kompositionen entstehen.

Lukas Hoffmann begeistert mit seinem jungen und kreativen Team nach vielen Stationen in der europäischen Sterne Gastronomie – u.a.  im mit aktuell zwei Michelin Sternen ausgezeichneten Restaurant Tohru in der Schreiberei (München) – seit 2022 Gäste im Parkhotel Gütersloh.

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Bellini Parkhotel

Fine Dining Restaurant Bellini
im Parkhotel Gütersloh
Kirchstraße 27 · 33330 Gütersloh

Mi. - Sa. ab 18:30 Uhr
Telefon 05241 877-0

Reservierung unbedingt empfohlen.

info@parkhotel-gt.de
www.parkhotel-gt.de

Gourmet Gang Menü

Der Überraschungshit:

Lukas Hoffmann arbeitet bewußt
mit wenig Vorlauf. Denn:
Welche saisonalen und trendigen Produkte
sind gerade verfügbar?

 So entsteht eine sehr aktuelle und stets
frische Karte, die die Menükomposition
überraschend raffiniert zusammenstellt.

Seien Sie gespannt!

 

Pro Person 79,-€

Inklusive begleitender Weine oder
alkoholfreie Getränkebegleitung 29,-€

Reservierung
Tel 05241 . 877-0

Bernhard Grubmüller

Bernhard Grubmüller

November 2024 • Tomatissimos Menü

Erleben Sie im November die finale Genussvariation mit der individuellen Handschrift von Bernhard Grubmüller.

· MEHR ·

Seit vielen Jahren behauptet das Tomatissimo seine Position als eine der ersten kulinarischen Adresse in Bielefeld.
Bernhard Grubmüllers verfeinerte Cucina casalinga hat in Ostwestfalen schon längst Kultstatus erreicht. Das liegt besonders an der authentischen und herzlichen Art des Gastgebers und seines Teams, die eine Art südliches Flair nach Kirchdornberg zaubern.

Durch einen ganz eigenen Stil, auf Grundlage der italienischen Küche, kreiert das Team  mit regionalen und saisonalen Produkten überraschende Gerichte, die bodenständig bleiben.
Der innovative Holzkohlegrill, auf dem vorwiegend regionale und dry-aged gereifte Fleischspezialitäten brutzeln, rundet das Portfolio ab.

Insidertipp  ist „Bernhards Küchentisch“, für alle Gäste,
die vom immer gut gelaunten Gastgeber persönlich bedient werden möchten.

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Tomatissimo

Restaurant Tomatissimo
Am Tie 15
33619 Bielefeld / Kirchdornberg

Mi. - So. 18 - 21.30 Uhr
So. auch von 12 - 14 Uhr
Mo.+ Di. Ruhetag
Telefon 0521 . 16 33 33

Reservierung unbedingt empfohlen.

info@tomatissimo.de
www.tomatissimo.de

Gourmet Gang Menü

Currygebeizte Lachsforelle
Kimchi-Vinaigrette |
Bubu Arare | Quitte | Soja-Gelee

„Dampfnudel“ Bánh Bao mit Schweinehack und Kohl gefüllt  
XO-Sauce | gepickeltes Gemüse | Koriander

Dornberger Freilandhuhn
Gebratene Brust | Rotkohl-Roulade mit Keule  
Miso-Jus | Sticky-Rice-Krokette

Pflaumensorbet | Cocos-Kastanien-Püree | Kaffee-Kombuch

In Sake pochierte Birne | Ingwer-Pandan-Eis | Soja-Karamell

(gerne bieten wir alternativ auch eine vegetarische Variante an)

Pro Person 79,-€

Menü (alternativ auch vegetarisch)
Inklusive begleitender Weine oder
alkoholfreie Getränkebegleitung 29,-€

Reservierung
Tel 0521 . 16 33 33

 

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